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每天最好五种蔬菜(于康教你吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-11-22 来源:人民网-生命时报编辑:zhang 浏览次数:42
    
   
于康,北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、教授、《中华临床营养》杂志副主编,卫生部营养标准委员会委员。
    既然蔬菜是每日必需的食物,那每天吃多少才算够呢?我国养分学会制订的膳食浮屠将蔬菜水果列在第二层,推荐每天每人应吃400—500克。从种类上来说,一天最佳吃5种以上蔬菜,越是自个平时不常吃的蔬菜,越要记取偶尔吃一次。

  每天的膳食要考究平衡,每天吃的蔬菜也要考究平衡。绿色蔬菜应当在总的蔬菜花费中占一半,也就是说,桌上假如有两样蔬菜,最佳有相同是深绿色蔬菜,如油菜、菠菜之类。别的一半应该是各种淡色蔬菜,如白菜、冬瓜之类。每日要互换蔬菜的种类,尽可能在一周内多吃些蔬菜种类。许多人对蔬菜有偏心,老是盯着其间一两样自个喜欢的吃,其他不喜欢的一年也不见一次面,这是十分晦气健康的。就算喜欢吃的这几种蔬菜养分素含量高,也难以确保养分全部,长时间下去定会造成养分素缺少。每种蔬菜都有自个的长处,一种蔬菜不可能替代多种蔬菜的优点。

  假如真实厌烦某种蔬菜,也不必因此而感到尴尬。只需了解自个不吃的蔬菜有啥特点,换相同与它成效附近的就能够了。比如说,有人从小不喜欢吃胡萝卜,虽然晓得这东西养分丰富,总感到难以下咽。那也没有关系,能够换芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜。不过,最佳仍是养成不挑食、不偏食的习惯,否则不爱吃的种类太多,自个可选的规模就太窄了。

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